La mixología es el arte de la mezcla, la alquimia de las bebidas; es, si se quiere, una especie de reinvención en la que se ha buscado descubrir nuevos sabores para poder ofrecer toda una nueva gama de bebidas que van mucho más allá de los límites.

En la coctelería, la imaginación, la creatividad y el buen conocimiento toman un papel de importancia para poder realizar un trago sumamente delicioso. La importancia de la técnica radica en el uso del conocimiento adquirido, el cual parte del manejo de la materia prima y de su sensibilidad para darle un sentido estético a su obra. La finalidad da como resultado una experiencia majestuosa de sabores.

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